呢啲鹽唔容易被身體吸收，從而阻止隨行礦物質嘅吸收。
垃圾食品經常被批評會引起慢性疲勞，但係喺某啲情況下，健康飲食唔係唯一嘅罪魁禍首。罪魁禍首：綠葉蔬菜、豆科同堅果入面嘅草酸鹽。當過量食用嗰陣，佢哋會同其他營養物質結合，形成有害化合物，令你感到懶惰同疲倦。
咁草酸鹽係咩嚟㗎？又名草酸，係由植物製成嘅天然化合物，但係亦都可以喺身體合成。高草酸鹽嘅食物包括薯仔、甜菜、菠菜、杏仁、棗、茴香、奇異果、黑莓同大豆。來自浦那嘅 Mugdha Pradhan 話：「雖然呢啲食物富含其他重要嘅營養，但係佢哋有能力同鈉、鐵同鎂等礦物質結合，形成叫做草酸鹽嘅不溶性結晶，例如草酸鈉同草酸亞鐵。」功能營養師。
呢啲鹽唔容易被身體吸收，從而阻止隨行礦物質嘅吸收。就係因為咁，哈佛大學嘅研究人員就稱某啲食物為「反營養」，因為佢哋可能會害多於利。 「呢啲有毒物質係天然存在嘅微小分子，佢哋會充當腐蝕性酸，」佢補充道。
高草酸鹽水平嘅危險性唔單止係疲勞。亦都會增加腎結石同發炎嘅風險。草酸鹽亦都可以喺血液中循環，喺組織中積聚，引起痛楚同腦霧等症狀。 Pradhan 話：「呢啲化合物會耗盡營養，特別係鈣同 B 維他命等礦物質，導致缺乏同骨骼健康差。」 「唔單止噉，啲毒素仲會損傷大腦嘅神經，導致打嗝、發作甚至死亡。」佢仲會攻擊抗氧化劑，例如谷胱甘肽，呢啲抗氧化劑可以防止自由基同過氧化物。」
高草酸鹽水平可能好難檢測到。如果你繼續覺得唔舒服，你應該去睇醫生，但係有啲嘢你可以喺屋企做。留意你朝早嘅尿液係咪一直混濁同有臭味，如果你有關節或外陰痛、皮疹或者循環不良，因為呢啲都可能表明有毒化合物過多。
不過，呢個情況可以透過改變你嘅飲食嚟逆轉。德里嘅營養師 Preeti Singh 話，限制穀物、糠、黑胡椒同豆類等食物嘅攝入量會有幫助。相反，食白菜、青瓜、蒜頭、生菜、蘑菇同青豆，同埋肉類、乳製品、蛋同油。 「噉樣可以令腎臟去除多餘嘅草酸鹽。逐漸減少攝入量係好重要，以防止排毒發作。」佢話。
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